Cóctel del día · 19 de octubre de 2026
Rescoldo Sour
El carácter ahumado del mezcal elevado por cítricos vivos y textura sedosa.
SourBatidoCopa CoupéCon alcohol
Ingredientes
- Mezcal espadín50 ml
- Zumo fresco de lima25 ml
- Jarabe de agave20 ml
- Clara de huevo15 ml
- Amargo de Angostura3 gotas
Preparación
- Verter el mezcal, el zumo de lima, el jarabe de agave y la clara de huevo en la coctelera vacía y batir en seco durante 10 segundos para emulsionar.
- Añadir hielo en abundancia a la coctelera y batir enérgicamente durante 12 segundos hasta enfriar bien la mezcla.
- Servir mediante doble colado en una copa coupé previamente enfriada.
- Decorar con las gotas de Angostura sobre la densa capa de espuma cremosa.
Decoración
Tres gotas de amargo de Angostura sobre la espuma
Consejo del bartender
Realiza el batido en seco con fuerza; la emulsión perfecta de la clara es clave para redondear el filo ahumado del mezcal.
Receta creada con inteligencia artificial en Mixelier. Pruébala y ajusta las proporciones a tu gusto y a los ingredientes que tengas. Contiene alcohol: solo para mayores de edad. Bebe con moderación.