Pisco Sour
El orgullo peruano, con espuma y amargo.
Ácido (sour)AperitivoBatidoCopa de cóctelIntermedio🌡 0-4°C
Ingredientes
- Pisco60 ml
- Jugo de lima22 ml
- Jarabe simple22 ml
- Clara de huevo1
- Bitters (angostura)2 ml aprox
Preparación
- Enfría la coctelera y la copa de servicio.
- Agita en seco para emulsionar la clara.
- Añade hielo y agita de nuevo.
- Cuela y decora con bitters.
- Decora con gotas de bitters en la espuma y sirve de inmediato.
Decoración
Gotas de bitters en la espuma
Maridaje
Ceviche, comida peruana, mariscos